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小松菜のナムル
更新日時 2014/08/09 ブログ
内  容

小松菜はクセが少ない冬が旬の野菜ですが
今では一年中食べられるようになりましたね。


使用方法はホウレンソウと似ていて
お浸しや炒めものなど多様です。


小松菜は緑黄色野菜で天然のサプリと呼ばれるほど栄養豊富です。
βカロチンをはじめとして、ビタミン類やミネラル、食物繊維など
低カロリーなのに栄養豊富な優秀野菜です。
鉄分はホウレンソウの倍以上含んでいるので、貧血の予防や改善に有効です。


たくさん含んだビタミン類を
壊さず摂取するためには、無水煮が一番!!
少量の水で小松菜に火を通し、ナムルにしました。

味のアクセントでクルミを入れるのがポイントです。


「なにかもう1品!」と言う時に我が家でよく登場します。

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