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簡単に栄養UP!切り干し大根
更新日時 2017/08/08 ブログ
内  容

私は切り干し大根の香りが大好きです。
味の染み込みもよく、お弁当の定番おかず!


大根は90%が水分と言われますので
干すことで旨味が凝縮され、なおかつ栄養素も増えるという
とっても優秀な保存食なんです。


代表的な栄養素として

*カルシウム(生と比べて約6倍)

*カリウム(生と比べて約4倍)
高血圧予防やデトックス効果あり

*食物繊維(生と比べて約3.5倍)
女性に嬉しい効果満載★

*鉄分(鶏レバー並み!)



その他ビタミンB1やB2も含まれますが
これも生と比べると10倍近くに(@_@;)

野菜を天日干しするだけなのに、こんなに栄養豊富な食材に変わるんですね


また私は切り干し大根の戻し汁を
煮物やお味噌汁に使用します。
とても香りが良く、ほのかな甘みを感じます。


本日は切り干し大根を入れた卵焼きです。
ごま油を使用して香り高く焼き上げました。(^0_0^)

ご飯のおかずにも良いですが、おつまみにもピッタリの一品です。

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